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自制雞油有方法為您詳細介紹

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自制雞油有方法為您詳細介紹

發布日期:2020-03-17 作者: 點擊:

我們都知道食用雞油是非常鮮美的,那么,我們可以自己制作雞油嗎?答案當然是肯定的,今天我們就請純雞肉粉廠家為我們介紹一下雞油的自制方法。


首先要準備制作雞油的材料:

雞油膏,韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等。


1、剝離雞膏,只選腹腩與雞脖的油膏;

2、洗凈切邊剔膜,保留油膏中間較厚的部分,以免膏邊白膜太快焦黃;

3、添水引油,中火燒瓦煲,倒入三分之一碗的清水,再用筷子輕輕地把雞膏夾進開水里;調節火勢,三分鐘后,把火力從中檔調至小檔;

4、觀察蒸汽,逆光細看,煲面的蒸汽上升又密又直,則水分多;似霧如紗的蒸汽,浮漾在油面上,那就立刻進入下一關了;

5、添放香蔬,包括韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等;

6、撈渣濾油,待香蔬、雞膏被炸至略干硬,盡快收火,否則過火了,金澄澄的雞油頓時變得白白的,雞油就起不到增香亮色的烹飪作用。


以上就是關于自制雞油有方法的介紹,希望閱讀后對您有幫助,如果您還有其它問題想要咨詢可以聯系我們。


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