純雞粉

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你對雞肉粉的了解有多少呢?

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你對雞肉粉的了解有多少呢?

發布日期:2020-04-27 作者: 點擊:

雞肉粉

你吃過雞肉粉嗎?雞肉粉是純雞肉經過高壓蒸煮、膠磨、均質、噴霧干燥、過篩等一系列程序生產的食品配料。雞肉粉是在國際上被大量生產和廣泛使用的食品配料,以其純正的品質、天然的工藝、豐富的營養、醇厚的口感而深受人們的喜愛。

其加工的關鍵步驟: 第一、選取雞肉。好的原料是制作的重要基礎。如果原料不佳或存在食品安全隱患, 那么成品必然存在瑕疵; 第二、提取滋味。通過烹飪工藝、水相萃取湯中抽出工藝提取雞肉的精華, 這是純雞肉粉制作的核心階段; 第三、脫水。采用專用設備將第二階段提取的雞肉精華進行干燥處理, 這是雞肉粉制作的封關階段。經過噴霧干燥, 雞肉的原汁原味被濃縮和固定在雞肉粉成品中。

雞肉粉有天然性、營業性、便利性的發展趨勢,隨著雞精調味品向原料升級、口感升級等方向發展。


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關鍵詞:雞肉粉

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