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雞肉粉的四大特點

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雞肉粉的四大特點

發布日期:2020-05-01 作者: 點擊:

雞肉粉

1)雞味十足

雞肉粉大的特點就是雞味十足,雞肉粉是采用精選的山地放養雞經科學熬煮抽提、研磨濃縮、噴霧干燥的方法精制而成。耐高溫長時間蒸煮,隨蒸煮過程不斷釋放出清燉雞肉的清香、雞肉蛋白經蒸煮而產生的肉蛋白風味,留香時間持久。采取了科學的生產過程,大限度的抽提和保持了雞的原汁原味,原香原色,富含雞肉原質精華、營養。

2)貴在天然

雞肉粉的生產過程不人為的添加任何色素和調香劑等成分,完全是由優質雞肉精制而成的一種綠色食品天然調味料。味道鮮美,口感醇厚,風味自然,真實感強。

3)高營養

基于雞肉粉的特殊生產工藝,有效保留了雞肉的營養成分(蛋白質、脂肪、微量元素等)。特別是蛋白質,雞肉粉中的含量達到40%以上,甚至有的高達80%,能有效的補充人體各種氨基酸的需求。且由于其呈粉末狀,溶于水,易于吸收,能被人體充分的吸收。

4)不可代替

雞肉粉在雞粉、雞精生產中具有香精(包括熱反應香精)不可替代的作用。香精(包括熱反應香精)雖然頭香濃,但留香時間短,且調配得再好的香精也代替不了真實的雞肉鮮味及風味。而高品質的雞肉粉、雞精既要求有頭香,同時更要求有良好的體香,做到皮(頭香)肉(體香)豐滿,這是雞肉粉的可貴之處。

基于其四大特點,雞肉粉正逐漸成為一種國際上廣泛使用的高品質、低成本的雞肉風味的核心原料。


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關鍵詞:雞肉粉

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